Descrizione
Questa pasta di grano duro antico è ottenuta dalla trafilatura del semolato di “Senatore Cappelli”.
Il grano “Senatore Cappelli” è una selezione varietale del 1920 ottenuta da Nazareno Strampelli. Presenta un’ottima digeribilità grazie alla diversa qualità di glutine e alla inferiore quantità di proteine totali.
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